每日一酒庄 | 巴格斯酒庄： 一杯葡萄酒，酿入贺兰山东麓产区的风土
截至2018年年底，贺兰山东麓酿酒葡萄种植面积达到57万亩，成为全国最大的酿酒葡萄集中连片产区。贺兰山东麓的发展始于20年前，那时种下了来自法国波尔多产地的葡萄种苗；13年前，这里开始了绿色、人文酒庄的建设；10年前，酒庄首支葡萄酒问世。
宁夏巴格斯醉美国际酒庄总经理王彦辉酿出了一杯积淀了20年的美酒，见证了贺兰山东麓葡萄酒产业的成长。这种美酒沉淀了岁月的厚重口感，也映射出产业的未来之光。
王彦辉的杯酒人生始于1992年，当时她首次踏入法国葡萄庄园，就对葡萄酒产生了深深的热爱。从那时起，种子在她心中埋下了，而在贺兰山东麓，这颗种子找到了适合它生长的土壤。于是，1997年，王彦辉开始了她的葡萄酒人生计划。作为这片新土地的开拓者，她致力于将法国传统酿酒技术与贺兰山东麓的风土融合在一起。
然而，美酒诗行的开篇并不顺利。2000年的一场冬寒，几乎毁掉了她精心耕作的500亩葡萄苗。但是王彦辉和她的团队始终怀有一片生机的愿景，他们从头开始，完成了从荒芜到丰盛的开拓。
贺兰山东麓葡萄酒的创业之路可能是每一位创业者都要经历的过程，从种植、酿造到酒庄建设、品牌塑造，都需要时间的发酵，就像等待一瓶佳酿一样。
2007年9月7日，贺兰山东麓迎来了一个芬芳四溢的日子，一个优质葡萄园、一个欧式风格的巴格斯酒庄优雅地现身。2008年，酒庄酿出了第一瓶酒，为产区写下了沉醉的开篇。
世界葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊曾评价，中国葡萄酒的未来在宁夏。贺兰山东麓产区把发展葡萄产业作为推动经济发展的重要抓手，从引进种苗到酒庄建设、葡萄酒酿造、销售等各个环节，都制定了相应的技术标准和办法。只用了20年时间，贺兰山东麓就成为世界葡萄酒产区的新亮点。品质是其中拔高的密码之一。
“酒庄历史上，没有来自2007年这一年份的酒。”王彦辉说道。2007年的采收季节遭遇了暴雨，降雨影响了原料品质，酿酒品质无法达到标准。酒庄坚决将这些原酒“拒之瓶外”，恪守品质，酿造出发挥贺兰山东麓原料优势的优质庄园酒。
“虽然失去了一个年份的酒，但在酒庄历史上，我们拥有了为品质而坚守的故事。将一个故事坚持下去，就会成为传奇。贺兰山东麓的每一个酒庄都是一个传奇。”王彦辉说道。
质量至上贯穿于各个环节。在种植过程中，严格限制产量，每亩葡萄不超过300公斤，以确保养分的供应；在生产过程中，对原料进行分析，全程监控，并定期品鉴；储存酒的地下酒窖建在6米深的地下，保持恒定的温度和湿度，只使用来自法国的优质橡木桶。
2016年，酒庄出品的特级赤霞珠干红葡萄酒获得了法国波尔多国际葡萄酒挑战赛金奖。
迄今为止，贺兰山东麓产区已经建成了96个酒庄。“如果没有波尔多葡萄酒产区的积淀，或许就没有拉菲酒庄的今天。我们也是如此，只有产区得到认可，产区内的酒庄才能够广泛接受。”王彦辉说。
在产业发展的过程中，宁夏政府部门和专家学者积极引入专业组织，推广酒庄产品，让贺兰山东麓的葡萄酒走向世界。
宁
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