卤牛肉需要放什么配料 卤牛肉需要放什么配料好吃

卤牛肉是一道传统美食，其口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。制作卤牛肉需要的调料有五香、桂皮、红糖、生抽、老抽、盐、蒜粉、生姜、葱、料酒、花椒和香叶。下面为您详细介绍制作方法。

1、将牛肉切成大块，并洗净。在一锅水中加入少量料酒和蒜粉，煮开后将牛肉放入，煮5分钟去除杂质和血水，捞出沥干水分。

2、将锅洗净，放入牛肉，并分别加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、五香、桂皮、香叶、花椒和蒜粉。将一整块拍松的生姜放入锅中，并加入葱段，以料酒和生抽为调味料，添加少量的盐和糖。如果有条件，可以再添加几块橙皮或一瓣柠檬。

3、加入适量的水，使调料完全覆盖牛肉。然后大火烧开，转小火炖煮3个小时左右。熄火后将卤牛肉放置一晚，使其充分入味。

4、第二天再次用大火烧开锅中的卤牛肉，然后转为小火，继续炖煮3-4个小时，直到完全入味。最后将卤牛肉捞出沥干卤水，放入冰箱冷藏，食用时切片即可。

卤牛肉是一道营养美味的佳肴，具有较高的蛋白质含量和多种营养成分，具有抗衰老、滋补身体、强健筋骨的功效。制作卤牛肉需要耐心和细心，掌握好火候和调料配比，才能制作出口感鲜美、香味浓郁的卤牛肉佳肴。