做米粉怎么做才能劲道好吃 做米粉怎么做才能劲道好吃呢

鲜米粉炖排骨是一道经典的川菜美食。这道菜肴的制作需要准备500克鲜米粉、1斤排骨、适量的绿叶蔬菜、花生油、红油豆瓣、酱油、老抽、姜、花椒、三奈、八角、小茴香、香果、鸡精、花椒面、花椒油、葱花、味精和香菜。下面，让我们详细介绍这道美味佳肴的制作步骤。

首先，将排骨洗净切小块，用开水焯一下。另起锅放花生油烧热，爆炒姜片，加入排骨翻炒至吐油。接着，倒入红油豆瓣翻炒至吐红油，也可以选择郫县豆瓣。然后，加入适量的水、三奈、八角、小茴香、香果、花椒、酱油、老抽、少许盐和白糖。将这些材料倒入高压锅中，加热至上汽后，中火煮15-18分钟。

同时，蔬菜清洗干净，将适量的鲜米粉煮熟。用另一个碗将盐、鸡精、味精、花椒面、辣椒油和花椒油混合在一起，喜欢蒜味的人可以适量加入蒜蓉。米粉煮至筷子一夹就断，然后捞出来放入碗中。再将热水焯过的蔬菜放入碗中，倒入烧好的排骨汤，撒上葱花和香菜即可。

这道鲜米粉炖排骨菜肴口感独特，汤鲜味美，且肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。制作过程也非常简单明了，只需一点点技巧便可轻松做出美味佳肴。此外，鲜米粉和蔬菜富含膳食纤维，能够帮助人体排毒养颜，是一道健康美食。