怎么做糖醋里脊才酥脆 怎么做糖醋里脊才酥脆又好吃

这是一道经典的糖醋里脊肉的做法。准备250克猪里脊肉和750克清油，需要用到的辅料包括2克葱末和姜末、35克鸡蛋液、70克水淀粉、适量面粉、10克香油以及适量高汤。此外还需要用到20克料酒、50克醋、60克白糖和2克盐等调料。

首先，将里脊肉洗净后切成片，加入鸡蛋液、水淀粉和面粉，拌匀。接着，将料酒、糖、醋、盐、葱、姜、水淀粉和少许汤混合在碗中，搅拌均匀成汁备用。

然后，热锅加油至五成热后，放入肉片炸至焦脆后捞出沥油。最后，锅中留底油，加入调好的糖醋汁，再放入炸好的肉片翻炒，淋上香油即可上桌享用。

这道糖醋里脊肉色香味俱佳，口感酥脆可口。用料简单易得，烹饪过程也非常简单，是一道适合家庭聚餐或小型聚会的美味佳肴。