做花卷怎么做松软又好吃 做花卷怎么做松软又好吃窍门

做面食需要的比例是面粉、酵母、糖和水，这几个材料的搭配主要是为了激活酵母，使面团膨胀，做出松软可口的面食。今天我们来介绍的是花卷的制作方法。

首先，准备好所需的食材：一斤面粉，5克酵母，一勺白糖，300克温水，一根大葱和一根胡萝卜。将面粉、酵母和糖混合在一个大碗里。添加糖可以促进酵母发酵，但如果不喜欢吃甜的面食，可以不加糖。然后慢慢加入约300克温水，用筷子不停地搅拌，把面粉搅成絮状。揉成面团并把它放在温度稍高的地方，盖上盖子让其醒发到原来的两倍大。

在等待面团发酵的过程中，可以准备所需的配菜，例如切一些葱花和胡萝卜丁。这个配菜可以根据个人口味自由搭配。

当面团发酵时，它会呈现出蜂窝状。然后在案板上撒上面粉，取出发好的面团再揉一揉，以排除里面的空气。揉好的面团要再揉一阵子，这样做的花卷气孔均匀、细腻且口感绵软。将面团擀成一张4-5毫米厚的长方形大面饼，用擀面杖整理一下表面，然后均匀涂抹一层熟油或生油，再撒上一层细盐面和准备好的葱花和胡萝卜丁。

将面饼从一头开始卷起，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂中间压一下，然后用手撑长，将剂子两头对折。把一头捏住，用筷子旋转一圈，向下一按即可做好花卷。

把所有花卷做好之后，盖上保鲜膜，再醒发10分钟。二次醒发好的花卷，手拿起来会感觉比较轻飘。准备蒸锅，把花卷放入锅中，加入凉水，将水烧开后蒸15分钟即可。凉水蒸锅可以使花卷受热比较均匀，而如果用热水蒸锅，花卷容易夹生变得硬硬的。关火后焖5分钟即可食用。

这样，口感绵软的花卷就制作成功了。稍加创新，可以尝试不同口味的配菜，创造出更多美味的花卷口感。