卤水豆腐的制作方法 卤水豆腐的制作方法全过程

1、食材清单：食用油40克、豆瓣酱15克、胡椒粉15克、香叶10克、陈皮10克、辣椒丝20克、八角10克、姜片10克、蒜20克。

2、将老豆腐切成块状。

3、取一热锅倒入食用油。

4、将豆腐块放入热油中煎炸。

5、使用漏勺将豆腐块翻面，直至煎炸均匀、表面金黄色，并将其捞出备用。

6、将姜片切成片状。

7、将蒜切成片状。

8、将煎炸好的豆腐放入冷水中，并加入姜片、蒜片等辅料。

9、再加入蜂蜜、蚝油、老抽、生抽和适量的食盐，充分搅拌均匀后盖上锅盖。

10、焖制片刻后捞出豆腐。

11、将焖制好的豆腐切成斜片，装盘。

12、最后，将卤汁淋在豆腐上即可。

以上就是制作美味豆腐卤的详细步骤。此菜品配料丰富、口感鲜美，是下酒菜中不容错过的一道佳品。