山西猪蹄怎么炖好吃又简单 咋炖猪蹄好吃

一、食材：
猪蹄2个，生姜5片，香葱3根，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量，食盐少许。

二、准备猪蹄
将猪蹄清洗干净后，剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待血水充分逼出后，捞出。加入水煮开，焯水3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分。

三、准备食材
将香葱择洗干净后，挽成葱结或切成段。生姜准备一大块切块。将其他香料也准备好。

四、炒制猪蹄
炒锅置于火上加热，淋入少许食用油，加入2勺白糖，小火慢慢炒，待白糖融化成焦糖色时，放入焯过水的猪蹄炒至变色。

五、加入调料
加入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒翻炒均匀。加入生抽、老抽和啤酒，再加入清水，使猪蹄完全没过，加上锅盖开始煮。大火烧开后，转小火慢炖。

六、煮熟
煮约2个小时，猪蹄炖至软烂，加入食盐调味再大火收浓汤汁，即可上菜。

这道炖猪蹄的做法，需要一些费时费力，但结果肯定会令人满意。将煮熟的猪蹄搭配上滋味浓郁的汤汁，口感鲜美，肉质滑嫩，非常适合与米饭搭配食用。如果你想在家享受道地的猪蹄佳肴，赶快动手试一试吧！