鸡蛋怎么储存时间长些 鸡蛋怎样放可以储存的久一点

鸡蛋是人们饮食中重要的营养来源，但保存鸡蛋的技巧却是让许多人头痛的问题。那么，如何正确保存鸡蛋呢？

首先，最适合保存鸡蛋的温度为5℃~7℃，因此我们可以将其放入冰箱冷藏室中保存。如果你购买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，以最大程度上保证鸡蛋的新鲜。一般情况下，鸡蛋在冰箱内可保存两个月，但在10天内鸡蛋的品质最好。

其次，保存要散装鸡蛋时，切勿清洗，因为鸡蛋壳上有气孔和一层薄膜，清洗时易将其弄破，从而加速鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为其在生产过程中经过了清洗、消毒、上膜等的工序，品质得到了保证。

第三，鸡蛋的摆放方式要注意，大头朝上，小头朝下，直立码放，不要横放。这是因为鸡蛋需要呼吸。蛋壳大头的部分有空气进出的小孔，即气室，而这是掌管蛋的“呼吸”部位。若将大头朝下放，呼吸作用就会变差，从而减少鸡蛋的新鲜度。

第四，储存在冰箱的鸡蛋不宜反复挪动。特别是在天气炎热时，取出的鸡蛋应尽快食用，不要放回冰箱。鸡蛋遇冷再遇热时，表面会产生小水珠，细菌也会因此附在蛋壳表面。如果将其放回冰箱，细菌会继续繁殖并侵入蛋中导致鸡蛋损坏。

第五，在保存鸡蛋时，切勿与挥发性物质一起放置。不要将鸡蛋与葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料混合。这些物质的气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。

最后，还有一种保存鸡蛋的方法是使用食用油。将鸡蛋在表面涂抹一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳和水的蒸发，阻止细菌的进入。这种方法只适用于气温在25℃~30℃之间的环境下，可保存36天左右。

综上所述，正确的保存方法是非常重要的，能够延长鸡蛋的保质期，同时保证食用时无害健康。