四川豆角干的晒制方法（四季豆角干怎么晒制最好）

采摘嫩豆角要选择质地紧实、外皮光滑、豆粒小而嫩的新鲜豆角。如果没有自家菜园，也可以到市场购买。在采摘后，要先去掉虫眼和花蒂部分。为了保持豆角的嫩度和颜色，可以烫豆角：将豆角放入烧开的水中煮1分钟左右，其后放入簸箕沥干水分。为了晾干豆角，可以将其晾晒至干燥，这个过程需要放在有阳光和通风的地方。最后，用棉线捆扎干的豆角，每束包括50根左右，将其储存在密封的塑料袋中。一斤新鲜的豆角只能晒出二三两干豆角，但由于独特的保鲜方法，即使过了很长时间，干豆角也能保持嫩度和鲜美。