家庭晒大鱼干方法 家庭晒大鱼干方法视频

为了制作出美味可口的腌鱼，有几个注意事项需要谨记。

首先，在腌鱼或腌肉时，应按照一斤鱼或肉需要三两盐的比例加入盐，并将盐炒热。这样能够更加容易渗透和吸收。

其次，对于体积超过10斤的草鱼或鲩鱼，应该将鱼洗净并剖开，之后抹上鱼血，使鱼肉变为红色，更加美观可口。

然后，将炒好的盐均匀地抹在鱼身上，尤其注意鱼头缝隙的部分，以免鱼存放过程中变质。在抹盐时，也需要扣除鱼鳞覆盖的部分。

最后，将准备好的鱼放入干净的容器内，最好是陶缸，腌制一个星期。之后翻转鱼身再腌制一个星期。若天气良好，可以将鱼取出晒于阳光下，晒三天即可享用。

以上是制作美味腌鱼的注意事项，希望大家可以制作出令人垂涎的美味佳肴。