高压锅熬制酱牛肉多长时间 高压锅煮酱牛肉需要多长时间

酱牛肉是一道美味的传统餐点，深受人们的喜爱。制作酱牛肉需要一定的技巧和时间，但只要掌握了烹饪的要领，就能享受到口感极佳的美食。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的牛肉、大葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱、糖、老抽、盐、花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果、芝麻以及香菜等。

接下来，我们将牛肉洗净、切成大块后焯去血水，并用凉水浸泡十分钟。然后，将浸泡好的牛肉放入高压锅中。在锅中加入清水，再加入葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（包含花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果等）。这些调料会让牛肉更加鲜美可口。

接着，我们将高压锅加热，转换成小火炖煮35分钟左右即可。在20分钟后打开锅盖，尝一下牛肉的味道。如果偏淡，则可适当添加一些盐和老抽，再上盖压10-15分钟入味。

炖煮完成后，不要立即将牛肉捞出并切片。应让其浸泡两个小时，这样能更好地让牛肉入味。等到牛肉变得更加鲜美可口后，再将其捞出并冷藏。然后，将牛肉逆着纹路切片，装盘，并撒上芝麻和香菜即可。

通过这样的制作方式，我们可以制作出一道风味独特、质地鲜嫩、口感浓郁的酱牛肉。无论是作为主菜还是下酒菜，它都是一道不容错过的美食佳肴。世界百科wtcbj.com