湖南辣椒炒肉 做辣椒炒肉的方法

这道菜叫作干煸五花肉，成品既麻又辣，味道非常美味，是一道家常菜肴。制作方法非常简单，只需要准备好五花肉和辣椒就可以了。

首先把去皮的五花肉切成小薄片，然后用酱油腌制。将新鲜的辣椒洗净切成小片备用。

接下来在锅中倒入少许食油，烧热后放入酱油腌制好的五花肉，翻炒至熟透，然后均匀地装盘备用。

重新起锅，放入干辣椒炒香，等到干辣椒煮熟并表面烤焦，倒入食油进行炒制，再把之前炒好的五花肉加入锅中，加入适量的调料，拌入少许香油，搅拌均匀即可。

需要注意的是，这道菜的关键在于辣椒、食用油和五花肉的味道要互相渗透，所以最后一步的翻炒非常重要。总体来说，干煸五花肉是一道既美味又简单的菜肴，适合家庭日常生活的使用。