1、将牛肉清洗干净并擦干水分，切成薄片。2、适量泡野山椒并切成段，泡姜并切片，将蒜粒拍碎，将香葱白段切好。将泡好的姜、椒和青菜放入炒锅中，翻炒至出香味，然后加入鲜汤。3、适量热油后，放入新鲜的青花椒，爆出香味后再倒入蒜碎、干辣椒、八角、桂皮、葱白翻炒出香味，然后倒入腌制好的牛肉片和水，再次等水沸腾时，就可以拨散牛肉片。接着，放入洋葱片和黄瓜条。4、另启动一个干净的炒锅，放入适量的热油，待油热后倒入辣椒粉，再撒上葱花，享用即可。
以上就是一道简单易学的牛肉爆炒的制作过程。只要对材料的选购和处理得当，这道菜就能够做出来美味可口的口感。牛肉所含的蛋白质和营养素能够有效地为人体提供充足的营养，同时独特的味道也可以让人愉悦心情，带来愉悦的味觉享受。所以，这道牛肉爆炒就是让你在繁忙生活中，解决用餐问题的不二之选。
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