黑鱼酸菜鱼的做法和步骤 黑鱼酸菜鱼的做法和步骤介绍

如何烹制一道美味可口的酸菜黑鱼汤？以下是这道菜的制作过程：

1. 准备食材：黑鱼1500克，酸菜80克，西红柿30克，豆腐50克，姜15克。

2. 将黑鱼洗净并分离出鱼肉和鱼骨。

3. 将鱼肉切成片状并加入少量盐。

4. 洗净酸菜，切成长条备用。

5. 洗净西红柿，切成小块。

6. 洗净生姜，切成小片。

7. 在一口干净的锅中加入植物油，并将油温升至170度，然后加入姜片。

8. 放入西红柿并翻炒，以使西红柿汁液出来。

9. 放入酸菜并再次翻炒。

10. 加入鱼骨，翻炒至鱼骨和酸菜熟透。

11. 倒入清水，煮至鱼骨变白。

12. 将砂锅放在炉火上，不用开火。

13. 将切好的鱼肉放入锅内，轻轻分开鱼肉，然后煮至鱼肉变白。

14. 将煮好的鱼肉和汤倒入砂锅中，经过中火慢慢煮制，便可享用美味的酸菜黑鱼汤了。

这道菜口感鲜美，汤汁醇厚，回味悠长。建议搭配白米饭食用，将更加美味可口。尝试着动手制作一下吧，让你的家人和朋友们品尝到你的主厨之作吧！世界百科wtcbj.com