酸辣鸡爪做法 酸辣鸡爪的简单做法

鸡爪是一种营养丰富、口感鲜美的食材，备受人们喜爱。制作美味的鸡爪，既需要选择新鲜干净的食材，又需要掌握科学的烹制方法。下面就来一起学习一下制作酱香鸡爪的方法吧！

首先，将鸡爪买回洗净，并用刀切成小块。然后，在锅内加水，放入鸡爪、大葱、生姜、料酒和八角，大火煮10分钟。这样能够让鸡爪变得更加嫩滑，口感更加鲜美。

接着，把小米椒、大蒜和香菜切成末备用。将煮好的鸡爪捞出来，用流水冲去多余胶质，再放入冰水中冰镇半个小时。等到鸡爪变凉后，切记不要用手把水弄干，以免影响味道。

然后，把切好的小米椒、大蒜和香菜放入一个容器中，并加入适量的盐、白糖、生抽、香醋和鸡精，调成料汁。在制作料汁时，咸淡要根据个人口味来掌握。将鸡爪放入料汁中浸泡一段时间，最好放入冰箱冷藏几个小时，这样能够增加鸡爪的鲜味。

最后，把鸡爪捞出来，沥干表面的水分，就可以享用美味的酱香鸡爪了！如果想要让味道更加浓郁，可以在烹制过程中加入一些其他的调味料，如豆瓣酱、花椒等。

总的来说，制作酱香鸡爪并不难，只要掌握好每一步骤，就能够轻松做出美味可口的佳肴。让我们一起动手试一试吧！