酸奶轻乳酪蛋糕 做法真简单

这是一份美味芝士蛋糕的食谱。制作这款蛋糕的第一步是将奶油芝士和酸奶隔水加热融化。然后，用搅拌器搅拌至无颗粒，加入黄油，继续搅拌至黄油完全融化。

接着，加入蛋黄。最好一个一个加，并且在加入下一个之前要将前一个彻底搅拌均匀。然后加入过筛的面粉，搅拌均匀，最终形成细腻的芝士蛋黄糊。

将蛋白加入柠檬汁和砂糖，并打至接近硬性发泡。砂糖分三次加入。将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻地上下翻搅，不要画圈，以免蛋白消泡。

烤箱预热至160度，将拌好的面糊倒入磨具中，震掉大气泡。将磨具包裹在锡纸外面，然后用水浴法烤35分钟。接着，加热至175度，直至蛋糕上色。在上色的过程中，需要时刻注意蛋糕的颜色，以防过度烤焦。最后降温至140度，再烤20分钟，烤好后不要急着取出，还需要焖30分钟再出炉。

最后，将蛋糕冷却，并放入冰箱冷藏一夜。这将让它的口感和味道更加完美。这款美味的芝士蛋糕准备好让您的味蕾狂欢啦！