元利香辣蟹怎么做（元利香辣蟹加盟）

一、材料准备

一份美味的大闸蟹罐头需要准备材料：大闸蟹、小葱、螺丝椒、干红椒、生姜、花椒、大蒜及豆瓣酱。

二、处理螃蟹

首先处理大闸蟹，需要将一根筷子从大闸蟹的嘴巴戳进去，直戳心脏，一会大闸蟹就不怎么动弹了。之后剪掉大钳子，并用刷子将大闸蟹全部刷洗干净。将蟹掩打开去掉，慢慢往外拽，连同蟹肠一起去掉。打开蟹盖，去掉蟹腮和蟹心，蟹盖上的蟹胃也要去掉。

三、烹制螃蟹

烹制大闸蟹时，需要热锅烧油，先下大闸蟹翻炒。待蟹身都变红后，将蟹盛出。在锅中留底油，下姜和蒜爆香，加入干红椒和螺丝椒翻炒至颜色变亮，放入郫县豆瓣酱翻炒。随后加入青椒一起炒，放入大闸蟹炒，并调入适量白酒。炒匀后，加适量热水，根据需要调入盐后，大火煮开，再煮二十分钟，大火收汁后，撒上小葱段即可。

这份口感鲜美、香辣可口的大闸蟹，入口即化，香味四溢，是一道让人无法抵挡的美味佳肴。每一口都能品尝到蟹肉的鲜嫩和辣椒的香味，让人唇齿留香，回味无穷。