辣黄瓜怎样做和储存 辣黄瓜如何做和储存

1. 食材：500克黄瓜、50克蒜头、10克姜、50克辣椒酱、10克盐、100克醋、8克糖、1克胡椒粉。
2. 首先，用刷子将黄瓜充分刷洗干净，然后用凉白开水冲洗一遍。
3. 用厨房纸巾吸去黄瓜表面的水分。
4. 将刀斜着切入黄瓜一面，切深到二分之一处，宽度约为半厘米，然后翻转黄瓜，按同样的方法切另一面。
5. 将所有切好的黄瓜段放入一个稍大的容器中，撒上盐，用手将黄瓜搓揉均匀。
6. 确保每截黄瓜都被盐充分包裹，用保鲜膜封上容器，腌制至少30分钟以上，让黄瓜充分出水。
7. 把蒜瓣剥皮，用刀背拍扁并切碎。
8. 将所有调料倒入碗中，用筷子顺时针搅拌混合均匀。
9. 把腌制黄瓜过程中的多余水分倒掉。
10. 把混合好的调料倒入黄瓜中。
11. 把黄瓜放入经过开水消毒并且无油无水的密封容器中，并放入冰箱。一天后即可食用，三天后口感更好。
12. 用这种方法制作的辣黄瓜放入冰葱中可以更长时间保存，效果更好，随时随地都可以享用。

通过彻底刷洗黄瓜、腌制使其出水以及制作调料汁，我们可以制作出美味的辣黄瓜。这种方法制作的辣黄瓜可以在冰箱储存一段时间，口感仍然出色。随时享用这道美味健康的小菜！