新鲜黄豆怎样煮好吃（新鲜黄豆怎样煮好吃窍门）

1、食材：黄豆、青红椒、生姜、大蒜、洋葱。
2、准备好的新鲜黄豆，提前泡发一晚，让黄豆吸收足够的水分。泡发好的黄豆沥干后，起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，再将泡发好的黄豆倒入锅中。（注意，加冷水而非开水入锅。）
3、往锅中加入适量的香叶和八角，同时加入两勺食盐，搅拌均匀后盖上锅盖，让黄豆大火熬煮20分钟。在煮黄豆的过程中，可以将青红椒洗净，切碎备用；生姜和大蒜切碎备用；洋葱剥皮，切丝备用。煮好的黄豆捞出沥干备用。
4、起锅烧油，加入一大勺食用油，待油温5成热时，加入准备好的洋葱和葱花，小火煎炒至洋葱变软，捞出沥油。然后将沥干水分的黄豆倒入热油中，小火慢炒，待黄豆表面微黄时，加入姜末和蒜末继续翻炒，使其散发香味。
5、加入准备好的青红椒，中火翻炒半分钟后，加入一勺黄豆酱和两勺甜面酱，继续翻炒，使黄豆融入酱香味。炒至黄豆完全熟透后，加入一勺食盐、一勺白糖和一小撮白芝麻，中火继续翻炒。待黄豆中的水分完全炒干后，关火盛出。
现在，一道美味的炒黄豆就可以食用了。