新鲜牛肉怎样做法好吃 新鲜牛肉怎样做法好吃又简单

土豆炖牛肉是一道美味可口的传统菜肴。下面给大家介绍几种炖牛肉的做法。

首先，我们来看土豆炖牛肉的做法。制作过程如下：首先，将牛肉用水浸泡几个小时，以去除血水。然后将牛肉切成麻将大小的块。接着，准备好炖肉的调料，包括大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角。将切好的牛肉放入冷水锅中，并加入足够的水。然后加入炖肉用的调料和一块冰糖。再加入少许老抽和生抽，大火烧开锅后，改为小火炖牛肉。当牛肉炖煮1个小时后，加入切成块状的土豆。最后，加入适量的盐，改为中火炖约半个小时，直到土豆变得软糯即可。

另外一种做法是红烧牛肉。具体操作步骤如下：首先，将洗净的牛肉切成2-3厘米见方的小块，加入清水中浸泡45分钟，以去除血水。然后将浸泡出的血水倒掉，将牛肉充分沥干。接着，在锅中加入少量油，烧热至3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水。此时，将火力调大至中火，继续翻炒，直至水分收干为止。牛肉变色且水分收干后，加入白酒、葱段和姜片炒匀。然后依次淋入老抽和生抽炒至上色。接着，将火力调至中小火，加入红糖炒至颜色变深。最后，将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水，放入八角和草果，用大火烧开后，转为小火炖煮2个小时，直至牛肉酥烂为止。

还有一种方法是牛肉炖萝卜。具体步骤如下：首先，将牛腩洗净，切成麻将块大小，放入凉水锅中，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出。然后用热水冲洗掉表面的杂质，并沥干水分。接下来，准备好调料。起锅热油，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果和甘草，倒入牛肉，大火翻炒。烹入酱油和料酒继续翻炒均匀，然后加入足够的热水煮沸。将牛肉和调料转入高压锅，用中火炖制。当高压锅上汽后，继续压20分钟后，加入白萝卜。用盐调味，继续用小火压10分钟即可。最后，起锅时加入适量的味精和蒜苗，即可享用。

这些做法简单易行。无论是土豆炖牛肉、红烧牛肉还是牛肉炖萝卜，都能使牛肉酥烂入味，口感鲜美。希望大家在家里也能轻松制作出美味的炖牛肉菜肴。