怎样做地三鲜（怎样做地三鲜不油腻）

1、菜谱所需食材：
茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，适量淀粉。

2、调料：
食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

3、开始制作：
首先，将土豆去皮，并将土豆、茄子和辣椒洗净，切成滚刀块，大小应保持一致。另外，将适量淀粉加水调匀备用。

4、将姜切成末，大蒜剁成蓉。

5、炒菜步骤：
锅中倒入食用油，烧热后，将茄子和土豆放入锅中炸至金黄色，捞出后沥油。

6、接着，锅中留少许底油，放入辣椒和姜末炒香，然后倒入炸好的茄子和土豆，加入其它调味料，最后放入大蒜蓉，淋入淀粉水勾芡即可。

这道菜品制作完成后，口感鲜美，色香味俱佳，混合了茄子、土豆和辣椒的特色。茄子和土豆经过炸制，表皮酥脆，内部饱满，与辣椒、姜末等佐料的搭配，使整道菜品更加美味可口。此外，适量的淀粉水还为菜品增添了浓郁的口感，让整个菜品更加有层次感。

这道菜准备简单，烹饪步骤易于掌握，适合家庭日常烹饪。不妨尝试一下，给家人朋友带去一份美味和惊喜吧。