新鲜虾丸怎么做才好吃 新鲜虾丸怎么做才好吃又简单

1、将去头去壳剥出的虾仁切成小块备用。如果用一斤多的虾，剥出来的虾仁大约有半斤左右（别急着扔掉虾头虾壳，它们可以用来炼虾油或者熬虾汤，非常鲜美）。

2、将切好的虾仁、姜片和葱段一起放入料理机中。快速搅拌成泥状，搅拌的时间可以根据个人口感进行调整。

3、加入一个蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。然后加入适量的玉米淀粉，继续用筷子顺着一个方向搅拌至起劲。

4、此时搅拌好的虾泥就成了火锅店里常见的虾滑，如果不想做成丸子，可以直接放入火锅中食用。

5、准备一小锅开水，将虾泥做成丸子滚入锅中（可以用两个汤匙交叉滚圆，这样比较方便操作）。

6、煮沸的水中煮熟虾丸，大约需要2-3分钟，待虾丸浮起时即可捞出。冷却后可装袋冷冻保存，方便在吃火锅或煮汤时取出加热享用。

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