烤箱在家制作蛋糕的方法（烤箱在家制作蛋糕的方法和步骤）

在一个无水无油的盆中，打入五个鸡蛋。加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器高速打发，直到出现大鱼眼气泡。接着加入20克白砂糖和1克盐。继续打发，直到气泡变得密集而细腻，再加入25克白砂糖。打发至有纹路后，再加入25克白砂糖。最后打发至画8字不易消失，然后加入玉米油，快速搅打均匀。再加入牛奶，继续高速打发。将低筋面粉过筛，用打蛋器低速搅拌，直到面糊顺滑无干面粉颗粒，或者用刮刀翻拌均匀。预热烤箱上下火至130度，时间为五分钟。将面糊倒入已铺好硅油纸的烤盘，在烤盘上轻轻震动两下，将大气泡震出。将烤盘放置在烤箱中层，加热约30分钟。每个烤箱的火候不同，请一定注意观察。可以用牙签插入蛋糕，如果拔出来干净没有蛋糕屑，就表示蛋糕已经熟了。取出蛋糕后，再次轻轻震动两下，然后倒扣晾凉即可脱模。