在家用烤箱做发糕的方法（在家用烤箱做发糕的方法和步骤）

1、酵头的制作方法：将面粉50克、水50克、天热酵母50克按照水粉比例100%的比例混合在一起。

2、主面团的制作方法：将面粉200克、水85克、一个鸡蛋、黄油30克和蜂蜜30克混合在一起。

3、做法：首先取50克水和中粉比例为100%的天然酵种，加入50克中粉和50克水，搅拌均匀后发酵至完全膨胀，发酵过程中会出现大量的泡泡，并且有一种非常诱人的酸味（不是坏掉的酸味）。如果早上开始准备酵种，到了晚上面糊已经发酵完毕。

接下来，将200克面粉、85克水、1个鸡蛋、30克黄油和30克蜂蜜加入到酵种中，搅拌均匀后等待面团发酵。第二天早上，面团已经发酵得非常蓬松。将面团倒出并给予形状。

将面团进行二次发酵，待其达到两倍的体积后，表面刷上一层蛋液。将烤箱预热至180度，预热时间为5分钟，然后将面团放入烤箱中，烤制20分钟即可。

这样制作出来的面团质地松软，口感细腻，外表金黄酥脆。非常适合早餐或下午茶的搭配，是一道美味的糕点。您可以根据个人口味的喜好添加一些水果或巧克力碎片来增加口感的多样性。