怎样挑选东北白菜好吃（怎样挑选东北白菜好吃又简单）

1、观察白菜的颜色。白菜一般有两种颜色，一种是洁白无瑕的，另一种是翠绿色的。通过多次品尝可以发现，翠绿色叶子的白菜口感更加嫩软，且更易入味。相比之下，白色白菜口感稍逊一些，即使经过长时间炖煮，仍然较难嚼烂，因此不推荐购买。此类白菜含水量较高，购买时也会较重，价格也相对较高。

2、观察白菜的形状。好吃的白菜上下都呈均匀粗细，形状呈细长条状。另一种白菜则头部较大，根部相对较小，白菜叶子的层次较紧密，但厚度较大。这类白菜也不易入味，炒烹时也较难炒熟。