榆钱存放方法 榆钱怎么存放
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榆钱是一种常见的野菜，它可以保存并在食用时具有多种方式。下面介绍几种高质量的保存和吃法。
1、冷冻保存法：将洗净的榆钱焯水后，将其表面的水分晾干。然后将其分装在塑料袋中，扎紧袋口，放入冰箱进行冷冻保存。如果觉得焯水麻烦，可以直接将榆钱表面的水分晾干后进行冷冻保存。如果时间比较紧张，可以将榆钱稍微晾干后即可装袋冷冻。
2、晒干保存法：将洗净的榆钱放入沸水中焯熟，捞出沥水后摊放在阳光充足且通风良好的地方晾干至完全干透。然后将其装入塑料袋中，扎紧袋口，放在干燥通风的地方保存即可。食用前用开水浸泡，并用清水冲洗几遍。
3、冷藏保存法：采摘下来的榆钱不要洗，将其放在盆中，撒上适量的玉米粉，轻轻拌匀。然后将其装入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱进行冷藏保存。这种方法的保鲜效果比较好，适合短期保存新鲜的榆钱。选择玉米粉的原因是因为它的颗粒较大，不易粘连，可以吸收多余的水分，并保留榆钱自身的水分。
4、制作榆钱酱保存：较老的榆钱可以制作成榆钱酱进行保存。将老榆钱洗净晾干，然后磨成粉末，加入适量的佐料，经过一段时间的发酵，制成榆钱酱进行保存。制作榆钱酱的方法与制作面酱基本相同，并且非常美味。
关于榆钱的吃法：
1、生吃：将新鲜洗净的榆钱加入白糖，口感鲜嫩脆甜，独特的风味。如果喜欢咸味，可以加入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等调料。
2、煮粥：炒好的葱花或蒜苗加水烧开，加入大米或小米煮粥，当米将熟时加入洗净的榆钱，继续煮5-8分钟，加入适量调料即可。榆钱粥口感滑润香甜，美味无穷。宋代著名文学家欧阳修曾吃过榆钱粥后留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。
3、笼蒸：将榆钱洗净，拌入玉米粉或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可。也可以将洗净的榆钱和面粉拌匀，直接上笼蒸熟，再加入调料。
4、做馅：将洗净切碎的榆钱与虾仁、肉或鸡蛋调匀，包水饺或蒸包子，或制作成卷煎饼等，口感清新爽口。
榆钱是榆树结的种子，因其形状像圆而薄的铜钱，所以得名榆钱。榆钱虽然外表平凡，但富含丰富的营养物质，味道也非常好。在饥荒时期，榆钱曾经作为充饥的食物，扮演着救命的角色。
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