滑滑的菜叫什么菜 滑滑的菜叫什么菜名字

滑滑的菜被称为木耳菜。木耳菜，又称落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，是属于落葵科的一年生蔓生草本植物。木耳菜的幼苗、嫩梢或嫩叶都可以供食用，质地柔嫩却具有滑爽的口感，营养价值也相当高。

木耳菜可用于制作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等多种菜肴，其味道清香，咀嚼时就像咀嚼木耳一样清脆爽口，因此得名木耳菜。木耳菜在南北方广泛栽培，在南方热带地区可长期种植，在北方一般采用一年生种植方式。在新加坡、马来西亚、泰国等地被称作“帝皇苗”或“帝王苗”。

木耳菜是千里光族、千里光亚族、菊三七属的一种被子植物，主要产地包括四川（木里）、云南（凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧）、西藏（吉隆、通麦、察隅），还分布在印度、尼泊尔、缅甸和泰国。

木耳菜的营养成分非常丰富，其中钙、铁等元素含量最高，富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量较低，脂肪含量也很少。

关于种植木耳菜的最佳时间，可以在温度在20-30℃之间的环境中生长，因此适合在春季4月左右进行播种。除了春季播种外，还可以选择在秋季8-9月进行播种，当时的温度也非常适合种子的发芽生长。不同地区的气温各有不同，可以根据当地气候选择合适的播种时间。华南地区可在3~4月进行春播，9~10月播种适合秋季。流域和华北地区则可选择4月晚霜过后至8月陆续进行播种。