爆炒酸辣白菜的做法 怎么做爆炒酸辣白菜

1、将干辣椒切成块状，葱切段，姜切成细丝。

2、将青红辣椒去掉蒂部和籽，切成菱形片。

3、将白菜摘去叶子，保留颈部，将其切成约0.3厘米厚的抹刀片。

4、在锅内加入适量底油，烧热。

5、按照顺序放入葱花、姜丝、干辣椒和青红辣椒片。

6、煸炒至香味散发后，加入适量白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内。

7、加入适量精盐和味精翻炒，勾芡后加入少许香油，翻炒均匀。

8、最后出锅即可享用。

这道菜色香味俱佳，口感清脆爽口。干辣椒、青红辣椒的加入提升了辣味的层次感，白菜的清甜与辣味的碰撞令人回味无穷。制作简单快捷，是一道家常菜中的经典之作。