酸辣粉汤汁做法 做汤汁的步骤

1、配料：500克菜籽油、300克干辣椒、30克香油、2克百里香、4个八角、2块桂皮、5克草果、5克香果、适量豆蔻、芹菜、葱白、香菜、5克白芝麻、2克白芷、4片香叶、5克花椒。

2、做法：首先将干辣椒切成段后，放入锅中用小火炒香（注意不要炒糊），等到辣椒表面出现黑斑后关火，待辣椒自然冷却后用研磨器磨成粉末。然后将辣椒粉和白芝麻混合放入容器备用。

3、起锅烧热菜籽油，转小火后将所有香料放入锅中煸炒，炒出香味后捞出渣料舍弃，将余下的油淋在辣椒末上，迅速搅拌均匀。待其冷却后进行封口，然后放在冰箱中冷藏一晚即可食用。

4、现在你已经学会了正宗的重庆酸辣粉制作方法和红油辣椒的秘方，赶紧收藏起来吧！从现在开始，你就可以在家做出地道的重庆酸辣粉享受了。