家常小米锅巴的做法 零食小米锅巴的做法

1、食材准备：150克小米、250克白面、50克鸡蛋、200毫升水、300毫升油。

2、蒸小米：将150克小米加入200毫升水，放入锅中蒸熟。

3、制作锅巴：将蒸熟的小米与50克鸡蛋、250克面粉搅拌均匀，擀成薄片后切成小块。

4、炸制锅巴：热锅中加入300毫升油，将切好的锅巴块放入油中炸至金黄色。

这道菜以小米为主要食材，搭配面粉和鸡蛋制成的锅巴，既有小米的营养又有锅巴的香脆口感。下面是具体的制作步骤：

首先，将小米加水蒸熟，这样可以确保小米的口感糯软。小米蒸熟后备用。

接着，将蒸熟的小米与鸡蛋和面粉混合搅拌，使小米与面粉和鸡蛋充分融合。搅拌均匀后，将混合物擀成薄片，然后切成小块形成锅巴的坯子。

热锅中加入足够的油，待油热后将切好的锅巴坯放入油中炸制。需要注意的是，炸锅巴的时候火候要适中，过高会使锅巴过早变焦，过低则会导致锅巴不酥脆。炸至金黄色即可。

这道小米锅巴在制作过程中简单方便，口感独特，营养丰富。小米富含纤维素、蛋白质、矿物质等多种营养物质，对于身体健康很有益处。而制作的锅巴则是外酥内软，吃起来香脆可口。

作为一道家常小吃，这道小米锅巴可以作为早餐或下午茶的美食选择，也可搭配汤羹食用，口味独特，深受大家喜爱。大家不妨尝试一下，一定会爱上这款美味的小吃！