老上海红烧肉的做法 家常红烧肉怎么做

1、取约500克五花肉，将其清洗干净。
2、将锅中加入适量的清水，然后将肉放入开水中煮制。
3、待肉断生后，取出并用凉水冲洗，将血沫洗净。
4、将肉切成2厘米见方的小块，备用。
5、准备好冰糖、八角、草果、干山楂、干辣椒、香叶、葱姜蒜备用。
6、炒锅内无需加油，直接放入切好的肉进行煸炒。
7、煸炒至肉表面上色后，沥出多余油脂，取出备用。
8、炒锅中放入所有香料，进行爆香。
9、加入冰糖继续炒香。
10、将之前煸炒好的肉放入锅中。
11、加入适量的酱油。
12、加入适量的老抽和生抽。
13、再加入适量的料酒。
14、翻炒均匀后，将食材倒入砂锅中，加入适量的开水，开始炖煮，煮约40分钟。
15、将青椒切成圆圈状，备用。
16、炖好的肉倒入铁锅中，用大火收汁。
17、加入切好的青椒圈和适量的鸡精。
18、再次翻炒均匀，然后出锅并装盘。

这样，一道美味的五花肉砂锅就做好啦！希望你能喜欢。