怎样做脆骨鸡爪 脆骨鸡爪做法

1、首先将鸡爪洗干净，并且去掉指甲。

2、将清水煮沸，然后将鸡爪放入水中煮沸，这样可以去除血腥味。之后捞出鸡爪，并且滤干水分。

3、接下来，将锅洗干净，加入适量的清水，放入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸。

4、等水煮沸后，将刚刚捞出的鸡爪放入锅中继续煮煮20分钟。

5、之后，将鸡爪捞出，用冷水过一下以去除黏液。

6、热锅中倒入适量食用油，中火加热，将之前用冷水过的鸡爪放入煎炸，煎至金黄色即可。

7、接下来，用冰水浸泡煎炸好的鸡爪，大约20-30分钟。此时，鸡爪的外皮会变得松软起皱，表明已经浸泡好了。

8、然后，将锅加热，倒入适量的食用油，热锅爆炒配料，如豆豉、蒜蓉、生姜、沙姜、干辣椒、八角、香叶、陈皮、胡椒粉等，接着加入适量的酱油、料酒、鱼露等煮开。

9、然后，将浸泡过冰水的鸡爪倒入锅中，小火焖煮，加入适量的盐拌炒均匀，收汁至最后，最后撒上葱末即可。

这样，一道美味的酱爆鸡爪就完成啦！世界百科dxf6.com