那些戒不掉的火锅汤粉，竟可能是添加了罂粟壳、头痛粉？
贵州遵义，兰某、张某夫妻俩因往牛肉粉里放罂粟壳分别被余庆法院判处有期徒刑7个月，各并处罚金7000元；
云南玉溪市红塔区检察院就一起「长期往米线汤里添加头痛粉」的案件，向红塔区法院提起公诉。
记得以前小时候，如果我们特别爱吃一些外面卖的饭菜，吃了还想吃、不吃就想得慌，老妈就会怀疑里面是不是加了什么上瘾的东西，当时还觉得她的想法太离谱太阴暗，如今竟被证实这都是真的？
（图源网络，侵删）
罂粟壳我们经常听说，可头痛粉是啥呢？长期摄入罂粟壳、头痛粉会对身体产生哪些影响？
非法添加剂的常客——罂粟壳
这些年来，不良商家往食物汤料里加罂粟壳的新闻，总是屡见不鲜，最常见的有火锅底料、麻辣烫、老鸭汤、羊肉汤、卤汁等。有些人觉得罂粟壳既可以提鲜又能使人上瘾，一些无良老板为了多挣点钱，就会铤而走险。
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罂粟壳是罂粟科植物罂粟采完鸦片后的干燥成熟果壳，它含有的多种生物碱具有特殊的医用价值，其中吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱、蒂巴因是罂粟壳中主要的生物碱成分。
罂粟壳成人中毒量为30～50g，相较于鸦片、海洛因，罂粟壳里的生物碱含量不大、纯度不高，偶尔误食一两次对身体影响不大，一般不会中毒上瘾。
但若是长期食用含有罂粟壳生物碱的食品，会引起机体出现发冷、无力、出虚汗、消瘦等各种不良反应，严重时会降低机体味觉感知能力，损害机体神经、内分泌及消化系统，进而产生一系列病变，导致机体成瘾、慢性中毒、甚至死亡。
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需要注意的是，罂粟壳在医药中有镇痛、催眠、呼吸抑制与镇咳作用，常被合法添加于镇痛、止咳、止泻药中，此前就有过患者因滥用“强力枇杷露”而上瘾的病例，因此服药一定严格按照医嘱或者建议剂量服用，不要滥服滥用。
靠咖啡因上瘾的药物——头痛粉
相较于罂粟壳，「头痛粉」出现在食品安全新闻中的频率要低一些。
所谓的「头痛粉」是指阿咖酚散，一种解热镇痛类非处方药品，每包含阿司匹林230mg，对乙酰氨基酚126 mg，咖啡因30 mg，其中咖啡因能兴奋中枢神经，长期服用有成瘾性。
因此一些不良商家便在火锅汤底、调料里加入阿咖酚散来吸引顾客，增加销售量。
需要注意的是，除了在食物中误食「头痛粉」，因其价格低廉、易于获取，还有很多人会自服、滥用「头痛粉」以缓解轻中度疼痛如关节痛、神经痛、牙痛、肌肉痛等。
（图源网络，侵删）
「头痛粉」中的阿司匹林与对乙酰氨基酚同为非甾体抗炎药，长期服用会导致胃黏膜损伤，引起胃溃疡及胃出血，导致肝肾功能损害、间质性肾炎、肾功能衰竭等，大量服用还可能出现水杨酸反应，表现为头痛、眩晕、耳鸣、听力下降，甚至出现精神错乱、惊厥、昏迷。
而过量摄入咖啡因会引起一系列急性和慢性生理变化，包括认知功能下降、抑郁、疲劳、失眠、心血管改变和头痛等，甚至出现药物耐受、药物依赖。
所以，当我们身体不舒服时，一定要先线上问诊或线下就医，寻求专业医生的帮助，不可擅自滥用药物、自行治疗，以免延误病情，甚至导致更严重的并发症。
普通消费者如何区分？
不管是往食物中添加罂粟壳还是头痛粉，都是触犯刑法的犯罪行为。
根据《中华人民共和国刑法（2020年修正）》：
第一百四十三条
生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
第一百四十四条
在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；
对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
实际上，据有关双盲试验显示，罂粟壳并没有明显的“提味”效果，而且通过化学法、免疫层析法、色谱法等方法都能灵敏迅速地检测出罂粟壳及头痛粉成分，为了一些被神化的作用，就铤而走险，牺牲消费者的健康利益，将自己送上法庭送进监狱，实在是得不偿失！
从消费者的角度来说，火锅、麻辣烫、炸鸡、鸭脖、拉面、米线等是非法添加罂粟壳、头痛粉的“重灾区”，而误食体验与个体差异及添加量不同相关。如果添加量小，且自身敏感性较低，误食一两次可能没什么感觉。
（图源：图虫创意）
中国禁毒网提醒，初吃加了罂粟壳的火锅和卤制品后，可能会有心跳加快、脸微红、口感舒服、不易入睡等感觉。
如果对某种食物产生与往常不同的依赖感，经常想要食用，甚至刚刚吃过还想再吃，不吃就觉得难受，觉得这种食物十分可疑的话，可以留下不少于50毫升的底料食品，送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室进行成分分析。
编辑：春雨医生
参考文献：
[1]华向美,周迎春,刘少博.碱提取-UPLC-MS/MS-内标法测定食品中5种罂粟壳生物碱[J].中国食品添加剂,2021,32(12):182-191.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2021.12.025.
[2]李刚,韩楠楠,张可.罂粟壳慢性中毒合并戒断症状1例[J].中国乡村医药,2020,27(07):55.DOI:10.19542/j.cnki.1006-5180.003861.
[3]程月红,鲍连艳,于艳艳,王健,冯炜,李静,任雪梅.食品中罂粟壳管理现状及其检测方法研究概况[J].中国调味品,2018,43(11):196-200.
[4]徐艳霞,王丽.阿咖酚散致精神异常一例[J].临床内科杂志,2021,38(10):708-709.
[5]蓝晓嫦,王达平,刘玉平.服食阿咖酚散成瘾1例[J].中国药物依赖性杂志,2017,26(03):243-244.DOI:10.13936/j.cnki.cjdd1992.2017.03.018.
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[7]央广网,火锅实验揭穿罂粟壳增香“神话”,http://health.cnr.cn/jkgdxw/20151201/t20151201_520647809.shtml
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