每天吃1个鸡蛋，对身体是好是坏？提醒：3种鸡蛋千万别吃，伤肠胃易致癌

鸡蛋作为许多家庭必备的食材，其营养价值丰富，被誉为“营养接近最完美的食物”。然而，关于蛋红的争议却众多。有人认为，每天吃1个鸡蛋对身体有不好的影响，甚至会增加患心脑血管疾病的风险。

但是，最新的研究结果却给出了不同的答案。根据美国波士顿大学的研究团队发表在《营养素》杂志上的一项研究，每周摄入≥5个鸡蛋可以显著降低患2型糖尿病和高血压的风险。此外，北京大学公共卫生学院的一项研究也发现，每天吃一个鸡蛋可以降低心血管疾病的发病和死亡风险。

然而，还有一些研究表明，每天多吃一个鸡蛋会增加心血管疾病和全因死亡的风险。中南大学湘雅二院的一项研究指出，一日内每增加300毫克胆固醇摄入量，总体死亡和心血管疾病死亡的风险分别增加10%和13%。一日内每增加50克鸡蛋摄入，总体死亡和心血管疾病死亡的风险分别增加6%和9%。然而，该研究发现亚洲地区的研究对象心血管疾病的风险并没有增加。

综上所述，人们每天吃几个鸡蛋才是最健康的呢？根据《中国居民膳食指南（2022）》，成人每周摄入蛋类的推荐量为300-350克，即每天吃一个鸡蛋。然而，实际上，大多数人的鸡蛋摄入量远低于推荐量。因此，适量食用鸡蛋对身体有益而且可放心。

尽管鸡蛋营养丰富，但也有一些需要注意的事项。例如，对于高血脂患者等需要严格限制胆固醇摄入的人群，应该少吃蛋黄。此外，吃鸡蛋也要注意正确的方式。如果吃的不当，就有可能把营养丰富的鸡蛋变成对身体有害的食物。

那么，有三种鸡蛋最好不要吃。首先是生鸡蛋，生吃鸡蛋存在严重的风险，容易引起细菌感染和食物中毒。另外，鸡蛋壳上可能还会带有致病菌，一旦进入人体就会引起食物中毒。其次是溏心蛋，溏心蛋没有完全煮熟，无法有效灭菌，可能被沙门氏菌污染，引发腹泻、腹痛、发烧等症状。最后是炸鸡蛋，炸鸡蛋是油炸食物，其中的营养会被破坏，还可能产生致癌物质。因此，为了健康起见，我们应该避免吃生鸡蛋、溏心蛋和炸鸡蛋，可以选择健康的烹调方法如水煮蛋、蒸蛋等。

总结而言，每天适量食用鸡蛋对身体是有益的。根据个人情况，每天吃一个鸡蛋是比较健康的选择。同时，避免生吃、溏心和炸鸡蛋可以保证鸡蛋的营养价值和健康食用。