老蠹说酒：人生必喝36大葡萄酒产区——勃艮第（最有名最昂贵）

勃艮第是世界上最负盛名、最昂贵的葡萄酒产区之一。位于法国东部的勃艮第是黑皮诺和霞多丽的故乡。尽管酿酒的历史可以追溯到罗马时代，但中世纪教会的僧侣才真正奠定了该地区的声誉。1098年，圣·罗伯特带领19个门徒到西多附近的第戎建立了修道院，此举是出于对当时基督教黑暗和腐败现象的不满。这些僧侣们认为葡萄酒是上帝的血液，因此对酿造葡萄酒充满了热忱。他们最大的贡献之一是认识到风土对葡萄酒品质的重要性，他们相信好酒来自好的葡萄，而好的葡萄必然来自于好的葡萄园。这种传统一直延续至今。

勃艮第葡萄酒按照葡萄园进行分级，最高等级被称为特级葡萄园，共有33块；其次是一级葡萄园，有640多块，数量还在不断增加；再次是村庄级和大区级。可以看出，世界上的葡萄酒主要分为勃艮第和波尔多两大类型的分级。前者以葡萄园为主，后者以酒庄为主。

勃艮第拥有典型的大陆性气候，冬季凉爽至寒冷，夏季温暖，生长周期温和，使葡萄得以缓慢成熟并形成复杂的风味，同时保持了良好的酸度。

勃艮第红葡萄酒是由黑皮诺酿造而成，这是一种非常难伺候的品种，需要精心呵护才能种植和酿造。红葡萄酒通常具有红色水果、泥土和香料的气息，颜色浅，酸度高，结构细腻。其中，罗曼尼康帝是最为著名的，如今一瓶价格超过20万人民币，甚至还有更贵的，如乐花的慕丝尼，去年一瓶售价达到40多万人民币。

勃艮第的白葡萄酒主要由霞多丽酿造，不同小产区的白葡萄酒风格各异，例如夏布利清爽高酸、墨尔索浓郁带有黄油风味，蒙哈榭细腻精致。高品质的勃艮第葡萄酒具有出色的陈年潜力，随着时间的推移，这些葡萄酒会产生复杂的香气和风味，变得更加细致和优雅。

大多数勃艮第葡萄酒我个人认为在20年内饮用最好，与波尔多不同，许多80年代的波尔多名庄现在仍然口感出色，但80年代的勃艮第特级园则显得老态龙钟。勃艮第可以说是葡萄酒中的极致，当你的味蕾变得越来越细腻、挑剔时，你最终都会爱上这种酒。然而，最大的障碍是价格，连续十多年来价格持续上涨，我过去合作过的酒庄，现在的价格几乎翻了三倍。

勃艮第葡萄园的种植面积为28,000公顷，年产量接近2亿瓶，其中特级园仅占1%，价格昂贵到连葡萄酒大师简西斯罗宾逊女士都不建议购买。

凌春鸣（老蠹）是广东酒业的功勋人物，担任中国酒类流通协会“进口酒事业领袖”、“酒类行业营销职业带头人”，同时也是法国教皇新堡侍酒师协会的“教皇侍酒师”。他担任广东省酒类行业协会常务副会长、深圳市酒类行业协会葡萄酒专家委员会主任、粤港澳葡萄酒商联盟理事长等职务。如果你对葡萄酒资讯有更多的了解需求，可以添加老蠹助理微信进行咨询。