不管白酒啤酒，饭桌上少不了4样“下酒菜”，吃着爽口，喝着得劲

尽管现在已经是秋季，但天气依然炎热。街边的烧烤摊仍然吸引着众多食客，不少人还会约上几个好友一起享用美食，畅谈人生。喝酒是一件非常轻松愉快的事情，可以让我们释放内心的不快和压力。然而，要想喝得尽兴，最好还是准备一些下酒菜，既能增强口感，又能放松身心。

无论是白酒还是啤酒，在餐桌上都少不了四种下酒菜，清爽可口，和酒相得益彰。

首先，凉拌毛豆是一种不错的选择。将毛豆清洗干净，剪去豆角，加入清水一起煮，再加入八角、香叶、花椒等调料，煮熟后撒上适量的食盐，吃起来十分美味，搭配酒喝更加过瘾。

很多人认为喝酒应该搭配肉菜，但高热量的肉类摄入过多不易消化，而且容易顶腻。因此，在准备下酒菜时，选择清爽的食材是最好的，皮蛋豆腐是一个不错的选择。将豆腐切丁，皮蛋切瓣，再加入辣椒丁、榨菜丁和蒜末，浇上热油即可食用，口感清爽，搭配白酒食用效果最佳！

如果喝酒一段时间后，没有一些肉类食品会感到索然无味，那么麻辣鸡爪是一个很好的选择。鸡爪洗净，加入料酒和生姜煮熟，取出晾凉。准备一些葱蒜和干辣椒，加热油锅炒花椒，加香油、香菜拌匀，然后加入鸡爪，调味即可享用。麻辣鸡爪是一道相当适合下酒的凉拌菜，啃着吃非常过瘾，适合招待客人时备一些。

实际上，从古至今，最适合下酒的菜品还是花生米。花生米口感清脆，无需太多准备，只需将新鲜花生米剥壳，放入油锅中炸熟，再加入适量的辣椒和食盐调味即可。麻辣花生米开胃，由于比较干燥，需要搭配酒来顺畅咽下，这样一口酒几颗花生米相当舒适。

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