别再被“假酸奶”骗了！选好酸奶注意3点

酸奶在健康界一直备受关注，因为大多数消费者知道喝酸奶可以补充蛋白质和钙质，同时还可以补充益生菌。但你真的了解什么是酸奶吗？酸奶分为两类：活菌型和杀菌型。

活菌型酸奶是指含有活性乳酸菌的酸奶，需要冷藏保存，保质期一般只有二十天左右。这种酸奶可以帮助调节肠道菌群，对肠道有益。而杀菌型酸奶是近几年兴起的一种酸奶新品种，它在乳酸菌发酵后会进行灭菌处理，不含活菌，因此可以常温保存，并且保质期比较长，可达数月。

然而，市场上除了真正的酸奶，还存在一些“伪酸奶”，比如所谓的“酸酸乳”、“乳酸奶”等产品。这些产品只是口味类似酸奶，但不是真正意义上的酸奶。它们通过配制水、少量牛奶或奶粉、白砂糖、乳酸或柠檬酸等成分制成，含奶量很少，实际上属于饮料而不是乳制品，也不含活菌，营养价值较低。因此在购买时要与真正的酸奶区别开来，不要仅凭口感而忽视营养价值。

另外，还有一种被称为“活性乳酸菌饮料”的畅销产品，它们的奶含量也不高，但含有大量活性乳酸菌。这类产品主打益生菌功能，是为那些希望通过饮料来摄入益生菌的人群而设计的。

在购买酸奶时，要注意以下几点信息：首先要查看食品标签，看配料表中第一位是否是生牛乳，如果第一位是水，则可能是一种披着酸奶外衣的饮料。其次要看是否是活菌型产品，如果你喝酸奶是为了调节肠道菌群，那么杀菌型产品可能就没有多大用处。另外，要注意产品的生产日期，不仅要看是否过期，还要看与购买时的间隔时间。因为酸奶中的活性乳酸菌会逐渐衰减，即使低温冷藏也无法完全阻止其死亡，所以距离生产日期越长，蛋白质菌数量就越少。此外，酸奶的储存环境也很重要，如果需要低温冷藏的产品被商户长时间置于室温下，很容易导致变质。

此外，在喝酸奶时也要注意以下两点：首先，酸奶不能加热，有些人可能不喜欢吃生冷的东西，所以会将酸奶像牛奶一样加热后再喝。然而，这样会导致酸奶中的乳酸菌死亡，不仅口感变差，营养价值也大打折扣。其次，酸奶中含有一定量的添加糖，所以要适量饮用。中国居民膳食指南建议每天膳食中添加糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。市面上的普通酸奶每百克含糖10多克，乳酸菌饮料每百毫升含糖15克左右。因此，酸奶虽好，也不宜过量食用。

总结起来，购买酸奶时要注意食品标签、生产日期和储存环境，喝酸奶时要避免加热，并且适量饮用。