你真的会喝红酒吗？喝红酒的正确步骤及礼仪，你一定能用上

每逢过节或庆功晚宴，餐桌上总少不了几瓶红酒。如今，红酒已被很多人所熟知，但真正懂得红酒的人却很少。作为中国人，很多人对红酒酸涩的味道并不习惯。网上曾经传出过“雪碧兑红酒”的喝法，据说可以缓解红酒的酸涩度，让它更容易入口。然而，红酒本身就是高雅的代名词，在我们的生活中，难免会遇到一些比较正式的社交场合或晚宴。这时候再用“雪碧兑红酒”，就难免会闹出笑话，白白错失一些机会。

我们可以自由洒脱，但同时也必须懂得喝红酒的基本步骤和礼仪，下面就来一起学习一下喝红酒的正确方法吧。

1、侍酒温度
侍酒温度是指将红酒放到适合品饮的温度，从而让口感和香气达到顶峰。酒体轻盈、果味浓郁的红酒适合品饮的温度为13℃，中等酒体为16℃左右，酒体醇厚的红酒为17-18℃。需要注意的是，超过18℃的温度会让大多数红酒的风味丧失，尤其在夏天要注意哦。

2、醒酒
醒酒就是唤醒瓶子里沉睡的红酒。醒酒的目的一是让红酒与空气中的氧气发生氧化反应，帮助香气散发、单宁变软、口感变柔顺，使红酒更容易入口；二是让因倒置储存而漂浮在酒液中的沉淀物沉到底部。在醒酒前，保持酒瓶直立，开瓶后倒入醒酒器中静置30分钟至3小时即可。

3、倒酒
倒酒时，在手上垫一块毛巾，以免手的温度影响酒的温度。一手托酒，一手控制酒瓶底部，酒瓶正面朝上，不要晃动酒瓶，以免瓶底的沉淀物倒入酒杯。一般情况下，将葡萄酒倒入杯中约1/3即可。

4、持杯
持杯有两种正确的方式：一是用拇指、食指和中指夹住高脚杯的杯柄；二是用拇指和食指夹住杯座，其余手指以握拳形式支撑在食指下面，第二种方式更加优雅。需要注意的是，持杯的一个常见错误方式是直接握住杯肚，这样会导致手温影响酒的温度，并且会在杯子上留下指纹，不利于品味和品鉴。

5、观色
拿到红酒后，不要急于饮用，先找个利于观察的背景，将高脚杯微微向外倾斜45度角观察酒的颜色、清澈透明程度、杯壁上的波纹和气泡等外在特征。

6、闻香
“闻香”指的是闻红酒的香气。一般来说，红酒的香气可以分为三类：来自葡萄的果香、发酵过程中产生的发酵香气和来自橡木陈酿的香气。在闻香时，先在静止状态下闻酒面，闻出酒中香气比较强烈的部分。然后，轻轻摇晃酒杯，让葡萄酒在高脚杯中旋转，让酒液挂在杯壁上，这时再次闻香，会感受到葡萄酒更加饱满、浓郁的香气，更能闻到葡萄酒的内在香醇。

7、碰杯
红酒碰杯和白酒有所不同。碰杯时，待两只酒杯逆时针向外倾斜15-30度角，将杯肚相碰，发出清脆的“叮”的一声即可，注意不要让杯口碰到对方的杯子。

8、品尝
红酒入口后，用舌头缓慢搅动，让酒液充分与口腔接触，大约6-15秒后再咽下。这样可以享受到红酒复杂的香气。不同的红酒会给你不同的体验，这正是品红酒的乐趣所在。需要注意的是，品酒的时间不宜过长，过长时间的唾液会减弱红酒的香味。

9、品酒词
红酒最尴尬的地方就是当别人对红酒侃侃而谈时，你却只会说“好喝”。因此，我们也必须懂一些关于红酒的品酒词。酒体的形容词一般有三个：“酒体轻盈”、“酒体中等”和“酒体饱满”。在摇动杯子时，可以判断酒体轻盈与水接近，酒体中等介于水和牛奶之间，酒体饱满近似全脂牛奶的感觉。如果红酒入口比较酸，可以说“酸度略高”，如果酸酸甜甜，可以说“酸甜度平衡”。如果入口后感觉干涩、难以下咽，可以用“沙粒感”、“紧涩的”或“抓口”来形容。如果入口后感觉非常顺滑，可以直接使用“世界百科dxf6.com