每日一膳 | 暑湿未退，秋燥已至，如何是好？酸甘化阴，调养肠胃正当时~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师，广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授，是一位知名的养生专家。他在每日推荐的一膳食谱中，展示了岭南饮食文化和中医药膳的精髓。他感恩大自然赋予的每一种食材特性，也感恩每一种食材对人类健康的惠赐。他认为在追求健康的同时，我们需要爱护地球。只有地球健康，人类才能长期健康。

杨教授指出，虽然秋老虎的天气适合酸味收敛，但也不能过度追求寒凉。处暑后，要有节制地享用凉食，避免过量食用寒凉的西瓜、梨、黄瓜、葡萄等食物，以免伤及脾胃。在处暑时节，饮食应以滋阴润肺、补气生津为原则，少食辛辣和油炸食物。

他分享了一道酸汤鲈鱼的食谱，制作简单且适合秋季消暑。首先将鲈鱼去骨后切片，用胡椒粉、食盐、柠檬汁和料酒腌制，然后将柠檬片和鲈鱼骨一起煮汤。另一锅中翻炒番茄、鲜冬菇和金针菇，然后将炒好的配料加入鱼骨汤中，再煮约20分钟，撒上葱花即可。

杨教授点评道，根据中医的理论，酸味有收敛阳气的作用，适合秋冬养阴。因此，秋季可以进食一些酸味的食物，如乌梅、桑葚、山楂和酸汤等，这些食物可以调理阴液，缓解秋季燥热带来的不适症状。

他还特别提到了每日一膳团队的增强体质版，根据不同体质状态选择合适的食疗方法，提高抵抗力，预防疾病。每期当值医生可以回答大家的问题，本周的总值医生是主治医师原嘉民，擅长调理各种体质和亚健康状态。

最后，他也提醒大家，在广东省中医院的治未病中心，可以了解自己的体质情况。

【每日一膳 每日一善】是由广东省中医院和《南方日报》共同推出的栏目，每天在广东省中医院官方微信、南方日报和南方+APP上同步发布。

以上文章由广东省中医院每日一膳团队提供，执行编辑是卢悦明，审核校对是庄映格，责任编辑是宋莉萍。