关于葡萄酒新语言你了解多少呢？

葡萄酒常常被认为是生命的艺术品。然而，葡萄酒也有自己的语言和专业术语。接下来，我们一起来了解一下。

新酒是指当年采收的葡萄酿造的酒。虽然新酒并不会在隔年变成老酒，但是随着时间的推移，新酒所强调的果香和清新口感会逐渐消失。一般来说，建议在出厂三个月内品尝新酒，而不要把它们陈年，因为它们并不适合长时间存储。

冰葡萄酒是指将葡萄推迟采收，在气温低于-7℃以下的情况下让葡萄在树上保持一段时间，然后再采摘和榨汁制成的酒。

贵腐葡萄酒是指在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了一种名为灰绿葡萄孢的真菌，导致果实的成分发生明显变化，用这种葡萄酿造的酒。

细腻和典雅这个术语常常用来形容像拉菲庄园葡萄酒、伊坤庄园葡萄酒、勃艮第葡萄酒和拉塔什葡萄酒等高品质酒款。它们的特点就像奥黛丽·赫本一样纯真而有韵味，难以言喻。

丹宁酸是一种带涩味的酸性物质，是葡萄酒口感的重要组成部分。

酒体和谐是指葡萄酒各种成分相互协调，酸甜度和酒香相得益彰，给人回味无穷的感觉。

烈度是根据红葡萄酒的酒精度、酸度和丹宁酸度来判断的酒的结构框架。

晕瓶是葡萄酒装瓶后由于震荡而在一段时间内失去气味的现象。一般几个月后会自动恢复。

挂杯是上好葡萄酒在摇动酒杯时，在杯壁上形成薄膜滑动的过程。对于葡萄酒爱好者来说，这是一种令人赏心悦目的现象。旋动杯子需要耐心，让酒香慢慢释放。

品酒是将葡萄酒放在舌头上，轻轻搅拌，有如吴书仙所描述的那样：“开始是柔软的，然后深沉，接着是缠绵悠长，最后迷离难分，仿佛置身于天旋地转之中，不知天上地下，不知现在是何时……一直飘舞到花开时节、星云之外。”上好的葡萄酒会带给你这种迷离陶醉的感觉。

通过这些专业术语，我们更能深入了解葡萄酒的世界，享受品鉴葡萄酒的乐趣。