酿酒师：酿葡萄酒的的时候，不要完全密封，这样葡萄酒才好喝

立秋已过，气温渐渐降低，也是吃葡萄的好时节。无论是路边还是水果店，都有各种品种的美味葡萄出售。许多人都喜欢趁葡萄价格便宜时多买一些。除了享用新鲜的葡萄，许多人还喜欢在家自酿葡萄酒。

我们都知道外面也能买到好喝的葡萄酒，但价格不便宜。而自酿葡萄酒的成本非常低，而且不添加多余的添加剂，所以更加纯正好喝。

虽然自酿葡萄酒没有多余添加剂，更健康，但在制作时需要掌握一些技巧，否则就不能喝到成功的葡萄酒，白白浪费了食材。酿酒师提醒我们，酿造葡萄酒时不要完全密封，这样才能使葡萄酒更美味。

很多人在酿葡萄酒时会在网上寻找一些技巧，但这些并不一定能真正酿出好的葡萄酒。在葡萄酒制作过程中，将葡萄酒在无氧或少氧环境下发酵是一步重要的过程，这样葡萄中的糖分才能变成酒精。

这一步非常关键，但也引发了很多争议。有些人认为这一步需要完全密封，否则氧气会进来导致发酵失败，葡萄酒变酸。然而，制作这一步时并不要求完全密封，但也不能完全打开瓶口。最好的方法是使用两层比较密实的纱布处理瓶口，这样可以减少空气流动，实现少氧环境。

在葡萄酒制作中，糖分转化为乙醇时会产生大量水和二氧化碳，逐渐形成葡萄酒。在酿造过程中会产生大量二氧化碳，这些二氧化碳不能一直留在瓶中，因此制作葡萄酒时不能完全密封。

由于酿造容器的容积是有限的，如果不停地产生二氧化碳而排不出去，容器内的压力会大大增加，达到一定程度时可能发生爆炸。因此，在酿造葡萄酒时不建议完全密封容器。

因此，制作葡萄酒时不要完全密封容器，可以用较厚的纱布包裹几层，这样酿出的葡萄酒会更美味，同时也能防止氧气进入，不会阻碍二氧化碳释放。制作葡萄酒时，你还有哪些好方法呢？欢迎大家留言分享。