排骨烩酸菜的做法 排骨烩酸菜的具体做法

排骨烩酸菜是非常下饭的一道美食，味道酸香可口，深受广大食客的喜爱。接下来，让我们一步步来学习如何制作这道美食。

所需食材：
- 猪排骨
- 酸菜
- 蒜头
- 姜片
- 食用油
- 生抽
- 料酒
- 红糖
- 盐
- 胡椒粉
- 水

制作步骤：
1. 猪排骨用流水冲洗干净，切成小块备用。
2. 酸菜洗净切碎，将蒜头剁碎备用。
3. 在热锅中加入适量的油，将蒜末和姜片爆香。
4. 加入猪排骨煸炒一会儿，加入适量的料酒翻炒几分钟。
5. 加入酸菜继续炒制，加入适量的生抽、红糖、盐和胡椒粉，炒至酸菜变软。
6. 加入适量的水，用中火煮开，撇去浮沫。
7. 转小火炖煮30分钟左右，直至排骨煮烂软糯，酸菜味道入味即可关火。

小贴士：
1. 建议在锅中加入适量的油，这样可以让猪排骨更加美味。
2. 酸菜的味道非常浓烈，如果您不喜欢咸味太重，建议提前用凉水泡一下。
3. 炖煮的时间可以自行调整，建议排骨多煮一点时间，这样口感更加入味。

总之，制作一道美味的排骨烩酸菜，并不需要太多的功夫和技巧，只要掌握好步骤和食材的搭配，就可以轻松做出一道让人垂涎三尺的美食佳肴。