酸奶蛋糕的做法君之8寸 酸奶蛋糕怎么做

酸奶蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，口感松软，清香可口，又有一股浓浓的酸味，深受众多人的喜爱。今天就让我们来学习一下如何制作一款美味的酸奶蛋糕。

准备食材：
1. 鸡蛋3个，分别打散蛋白蛋黄。
2. 细砂糖80克。
3. 牛奶80毫升。
4. 面粉100克。
5. 泡打粉1茶匙。
6. 盐1/4茶匙。
7. 酸奶150克。

步骤：
1. 预热烤箱至160°C。
2. 将打散后的蛋黄倒入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。
3. 将面粉、泡打粉、盐一起筛入到牛奶蛋黄液中，再把酸奶加入搅拌均匀。
4. 将蛋白和细砂糖分别放入两个干净无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，将三次加入细砂糖搅拌均匀的方法，加入蛋黄液，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
5. 将酸奶蛋糕糊倒入8英寸的蛋糕模中。用刮刀将表面刮平，并轻击蛋糕模，震出气泡。
6. 将蛋糕模放入预热好的烤箱，中层160℃，烤约30-35分钟，具体根据烤箱时间（大约30-40分钟），直到蛋糕膨胀后，用牙签插入蛋糕，从中间取出来没有糊糊的状态。

小贴士：
1. 酸奶的酸度因品种不同而异，如果某品牌的酸味重，可以稍微减少一点。
2. 蛋糕模一定要涂抹油份，避免蛋糕沾住模具无法脱模
3. 烤箱火候要掌控好，最好在烤之前可以看看自己的烤箱的火候，时间决定在多少，如果火力强那么时间短些，如果火力弱则时间要在久一点。
4. 烤的同时可以适当的使用烤箱底部加水帮助蛋糕更加松软。

制作一款美味的酸奶蛋糕，并不困难。只要注意好食材比例和烘焙时间，就可以将这款甜点做得口感鲜美、香气四溢。无论是作为晚餐的甜点，还是下午茶的点心，都能为生活增添一份不同的美好。