肉燥子的做法 肉燥子怎么做

肉燥子，源于福建，是一种口感细腻，味香浓郁的小吃。肉燥子的主要食材是五花肉和面粉，制作过程包括肉馅的炒制、面粉的揉制和饺子的煮熟等多个步骤。下面就让我们来详细了解一下肉燥子的制作方法。

首先准备好肉馅的材料，包括细肉馅、干虾米、葱姜蒜、酱油、糖、盐等。将细肉馅放入碗中，加入少量盐进行腌制5分钟，然后加入干虾米、葱姜蒜、酱油、糖等调料进行搅拌，腌制20-30分钟。

接着开始准备面团材料，包括面粉、水、油等。将面粉和水混合搅拌，揉至面团光滑，休息片刻后再揉。

将搅拌好的肉馅均匀地涂在面团片上，边上再抹一些油，然后折叠成三层，切成小块。将每块均匀揉成饺子的形状。

将煮沸的水放入饺子锅中，放入肉燥子，等待煮熟。煮熟后捞出，食用时可以加入一些酱油、醋、蒜末、芝麻、香菜等调料提升口感。

肉燥子的口感香浓，食用时外皮酥脆，内馅鲜美，十分惹人喜欢。制作技巧较高，需要掌握好肉馅的炒制和面粉的揉制，才能保证肉燥子的柔软嫩滑和鲜美可口。