肉末茄子最简单的做法 怎么做肉末茄子

肉末茄子是一道传统的中式家常菜，味道鲜美，做法也很简单。今天，我来分享最简单的肉末茄子做法，让大家能在家轻松备一道美味佳肴。

所需食材：

- 茄子 2个
- 瘦肉末 150克
- 青蒜 适量
- 姜蒜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量

做法：

1.茄子处理

将茄子洗净去皮，切成长度约为3厘米的块状。然后将茄子块放入水中泡一下，让肉质保持完整。

2.肉末处理

将瘦肉洗净切成肉末，加入适量的料酒、盐、料酱酱油、姜蒜末、玉米淀粉拌匀腌制15分钟。

3.炒制

在热锅中放入适量的食用油，待油热后加入肉末翻炒至变色，再加入豆瓣酱翻炒至出香味。

4.加入茄子块

将茄子块放入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到茄子变软。

5.调味

在煮茄子的同时，加入盐和适量的酱油，调味即可。最后加入青蒜末翻炒均匀即可。

总结：

本篇文章介绍了制作肉末茄子最简单的做法，并详细述了所需食材以及步骤。大家可以依照该方法，在家中成功制作一道美味可口的家常菜。此外，做菜的时候一定要注意火候和时间，如果炒的时间过长或者温度过高就容易影响到菜品口感。希望大家能够喜欢这道肉末茄子，同时也可以在日常生活中炮制更多不同的美食。