酸菜炒土豆片怎么做 酸菜炒土豆片做法

酸菜炒土豆片是一道美味可口、简单易做的家常菜。酸菜与土豆搭配炒食，口感酸爽适中，味道鲜美可口，而且也十分健康美味。下面就来介绍一下酸菜炒土豆片的做法。

酸菜炒土豆片的主要材料：土豆、酸菜、大葱、蒜末、盐、食用油、味精。

做法：

1. 首先，将土豆去皮，沿着纵向切成0.3厘米厚的片，切好后用清水浸泡20分钟左右，让土豆片在水中泡开，让土豆的淀粉质流失，可以使土豆片更加松软可口，然后拿出来控干水分备用。

2. 接下来，将酸菜洗净，捏碎切成小段备用。同时，将大葱切成细小的葱花，蒜末切备用。

3. 锅倒入适量油，油热后先放入大葱、蒜末煸炒，然后加入切好的酸菜块煸炒均匀，炒至酸菜的酸味散发出来。

4. 将土豆片放入锅中，继续翻炒，加盐调味，炒至土豆片变得软烂、酸菜炖煮后变得嫩烂即可。

5. 最后加入味精翻炒均匀，出锅后撒上少许葱花即可装盘食用。

小贴士：

1. 土豆片在切割过程中可以先放入清水中泡一会儿，可以让土豆片的色泽更白亮，口感也更加绵软。

2. 煮酸菜时不需要加水，因为酸菜本身含有足够的水分。

3. 炒土豆片时，可以适当加入少许料酒提鲜，或者加入少许鸡精提升味道。

4. 煮煮酸菜时不要加盐，因为酸菜本身就比较咸。

总之，酸菜炒土豆片是一道美味可口、健康又实惠的家常菜，非常适合日常居家的口味，无论是中午的午餐还是晚上的晚餐都是一款不错的选择。世界百科wtcbj.com