尖椒炒豆丝怎么做 尖椒炒豆丝的做法

尖椒炒豆丝是一道家常菜，其口感鲜美、清爽无比，易于消化吸收。下面让我们来详细了解一下尖椒炒豆丝的做法：

主材料：豆腐丝、尖椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、汤水

辅助材料：油、香油、淀粉

制作过程：

1. 豆腐丝用凉水泡软后，捞出沥干水分备用。

2. 首先把尖椒切成斜刀块。葱姜蒜分别切成细末备用。

3. 锅中倒入适量的底油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 然后放入尖椒块，煸炒至变色，淋入料酒，煮熟。

5. 接着放入豆腐丝，利用热度快速翻炒几下。

6. 面炒的时候, 加入适量的盐、鸡精、糖、生抽使其调味，然后将炒好的豆腐丝、尖椒均匀地撒上淀粉加入少量的汤水拌匀。

7. 最后再加入一定量的香油，撒上少量的葱花即可出锅。

小贴士：

1. 葱姜蒜的炒香是尖椒炒豆丝的关键步骤之一，要用中小火慢慢的炒至日黄昏红。

2. 炒豆腐丝不宜时间太久，以免煮烂了口感受影响。

3. 炒好的豆腐丝、尖椒可以根据自己的口味加入适当的辣椒油来调味。

4. 淀粉的作用是使菜色更容易上浆，口感更加软嫩。

总之，尖椒炒豆丝虽然看起来简单，但其颜色、味道、口感等都具有良好的均衡性，值得家庭厨师们平日里的常备菜品之一。