香菇烧鸡的做法四川 怎么做香菇烧鸡

这道菜的主要食材包括鸡腿、香菇、胡萝卜和杭椒，辅料则有葱、姜、料酒、冰糖、蒜、生抽、蚝油、老抽和盐等。具体做法如下：

首先将鸡腿切成小块，香菇切块。接着在锅中加水，放入鸡块、葱、姜和料酒焯水大约10分钟，使其更入味。

然后在锅中加入适量油和冰糖炒至变色，再加入鸡块、葱、姜和蒜煸炒，使其更加香味浓郁。接着加入3勺生抽、2勺蚝油和1勺老抽，翻炒均匀。

紧接着加入香菇再次翻炒均匀，使菜肴更加美味可口。然后加入清水和胡萝卜，用大火煮沸，再转中火炖熟鸡块，期间不断搅拌，使其味道更加均匀。最后加入适量的盐和杭椒段，再用大火收汁即可。

这道菜具有丰富的营养和口感，鸡肉鲜嫩多汁，香菇和胡萝卜则为整道菜肴增添了更多的鲜味和口感。同时，蚝油和老抽的调味作用也让这道菜更加的美味可口。这道菜适合作为日常菜肴，具有营养丰富、色香味俱佳的特点，让人们的餐桌更加丰富多彩。