素茄子卤的做法 怎样做素茄子卤

大家好，今天我要分享一道简单易学的家常菜——茄子煲。

所需食材有茄子两个、干辣椒三个、葱三克、甜面酱三克、黄豆酱四克、生抽四毫升、淀粉六克、盐四克。

首先我们将茄子的外皮削掉，切成小块备用。

然后，在一个小盆中加入适量的盐，将茄子放入盆中，轻轻搓洗几遍洗净泡沫即可，这个步骤可以去除茄子的苦味。

接着，开中小火的锅里不加油，放入少量盐，将切好的茄子煸炒，直到变色后盛出备用。

接下来，起锅烧油，放入葱段和小干辣椒，炒出香味的时候，加入煸炒过的茄子块，继续翻炒。

最后，加入海天黄豆酱和甜面酱，适量生抽，加适量的水烧开，倒入水淀粉即可煮至浓稠出锅。

这道茄子煲美味可口，口感香糯，汁浓味美，富含营养。适宜搭配米饭一起享用。试试吧，你一定会喜欢上这道家常菜的！