番茄炖排骨的做法 番茄炖排骨怎么做

排骨炖土豆粉是一道经典的川菜，口感鲜美，味道醇香，是家庭和聚会用餐的绝佳选择。

制作这道菜肴非常简单。首先，要将排骨在滚水中焯一下，去除表面的浮沫并冲洗干净。同时将西红柿去皮并切成小块，将土豆粉提前用凉水泡2小时。接着，将葱、蒜、姜切成片。然后，在炒锅中烧热油后，放入葱、蒜、姜、麻椒和花椒进行煸炒，让香味散发出来。接下来，加入焯好的排骨，适量加入酱油进行翻炒。然后，逐渐加入水直至没过排骨，煮至水开后加入切好的西红柿。此时，用中小火开始炖煮。大约需要40-50分钟，直到排骨基本熟烤，随后倒入泡好的土豆粉，不停地炖煮。等到土豆粉熟透，加入适量盐并用大火煮至汤汁收干后即可出锅。

中途如果发现水分不足，需要适时加入开水。如果水分过多，可以用大火收汁。最后，将这道美味的排骨炖土豆粉盛入盘子中，香气四溢，色香味俱佳，开胃可口。不仅适合家庭食用，还是酒席宴会必备佳肴，让人一尝难忘。